Em mais uma iniciativa pioneira, a Fleischmann  lança a linha de Sobremesas à base de gemas pasteurizadas. Sob a marca Fleischeggs (Fleischmann), que já comercializa Ovos, Gemas e Claras Líquidas Pasteurizadas, a confeitaria Brasileira agora conta também com o Mix Quindim e o Mix Fios de Ovos, ambos à base de gemas em versões líquidas inéditas no Brasil.

 

Fios de Ovos

 

Com essa novidade os panificadores terão muitos ganhos na produção diária: praticidade, pois o produto já vem pronto e basta levar para cozinhar em calda fervente de água com açúcar; oferece alta qualidade no sabor, cor e brilho intensos, e fios longos e “soltos”; ausência de sabor residual de gema; padronização do produto final e ganho de tempo já que leva apenas 45 minutos para ficar pronto, enquanto a preparação de fios de ovos no processo normal pode levar mais de 2 horas e meia.

 

Quindim

 

O grande diferencial do Mix Quindim é a praticidade, pois basta adicionar coco ralado, levar ao forno em banho-maria e pronto! Além disto, o Mix Quindim proporciona ganho de tempo, já que a sobremesa fica pronta em cerca de 20 minutos. Outro ponto alto é a garantia de qualidade do produto final, pois a receita já vem balanceada: 1kg de Mix Quindim rende 20 quindins de 60g ou dois “quindões” de 575 g cada. Porém, o Mix Quindim aceita adição de até 20% de leite e, neste caso, o rendimento é maior ainda! “Para produzir 20 quindins de 60g, as padarias utilizam 60 gemas. Com o Mix Quindim Fleischeggs, os confeiteiros não precisam mais se preocupar em perder a receita, com a quebra dos ovos, com o desperdício de claras e nem com os riscos de contaminação por bactérias como a Salmonella presentes nas cascas dos ovos, além de reduzirem em cerca de uma hora o tempo de preparo dos quindins”, explica Niva Sesana Gomes, Gerente de Marketing da Fleischmann.

 

Ovos Líquidos Pasteurizados

 

A linha Fleischeggs é compostas por Ovos Inteiros, Gemas e Claras líquidas pasteurizadas disponível em embalagens assépticas “longa vida” de 1 kg, que mantém a qualidade e as características naturais do produto por 45 dias (ovos e gemas) e 60 dias (claras). Todos os produtos da linha são totalmente naturais e sem conservantes, e oferecem benefícios como maior praticidade, aumento da produtividade e segurança alimentar.

 

Usando a linha de ovos, gemas e claras pasteurizadas, o panificador acaba com o desperdício gerado pela perda de claras e ovos estragados, elimina a etapa de quebra e separação de ovos, reduz o tempo de produção, padroniza a quantidade de ovos utilizada nas receitas e a qualidade dos produtos finais. Além disto, a linha Fleischeggs viabiliza uma maior organização e limpeza nas quadras das padarias e elimina por completo o risco de contaminação pela Salmonela - bactéria presente na casca do ovo e uma das principais causas de intoxicação alimentar.

 

Mais informações pelo Serviço de Atendimento ao Consumidor Fleischmann: 0800 704 1931 ou no site www.fleischmann.com.br

 

Veículo: Revista Padaria 2000