Notícias do setor
Economia
Jurídico
Tecnologia
Marketing
Bebidas
Carnes / Peixes
Notícias Abras
Geral
Redes de Supermercados
Sustentabilidade
 











Você está em:
  • Notícias do setor »
  • Redes de Supermercados

Notícias do setor - Clipping dos principais jornais e revistas do Brasil

RSS Redes de Supermercados

19/07/2019 12:06 - Por mais frescor e menos desperdício, Pão de Açúcar testa horta vertical

A ideia é simples: uma instalação para cultivo de hortaliças que garante alimentos sempre frescos no supermercado. Mas o objetivo é duplamente ambicioso — de um lado, diminuir a distância entre o produtor e o consumidor e, do outro, reduzir o desperdício de alimentos.

 

Em projeto piloto, o Pão de Açúcar inaugurou uma instalação para produção de hortaliças que traz o campo para dentro do supermercado e permite ao consumidor colher direto do pé. Batizado de “Horta do Pão”, o projeto está em teste na loja laboratório da rede da Real Parque, localizada no bairro do Morumbi, na cidade de São Paulo.

 

Compartilhada em primeira mão com o site EXAME, a novidade é fruto de uma parceria com a startup BeGreen e divide-se em duas fases. Em um primeiro momento, as hortaliças são produzidas na fazenda urbana da startup, situada a 20 quilômetros da loja do Pão do Açúcar.  O cultivo é feito por sistema de aquaponia, processo agrícola que associa o cultivo de hortaliças com a criação de peixes.

 

Segundo Giuliano Bittencourt, fundador da BeGreen, esse sistema gera economia de até 90% de água comparado ao cultivo convencional e entrega mais nutrientes para as plantas, permitindo que todo o processo seja realizado sem uso de agrotóxicos.

 

“O processo de utilização dos excrementos dos peixes é semelhante ao cultivo em solo com o esterco de vaca. Este é uma importante fonte de amônia que, quando passa por processo de filtro biológico, transforma em nitrito e nitrato que é fonte de energia para a planta. O ciclo de produção é fechado e por isso economiza água e não há nenhum desperdício”, explica.

 

Em um segundo momento, as hortaliças são levadas até a loja onde são mantidas vivas até o momento da colheita por meio do sistema hidropônico (técnica de produção de plantas sem solo) contido no ponto de venda. O espaço físico da “Horta do Pão” tem capacidade de expor 315 unidades de hortaliças. Por serem colhidas na hora no ponto de venda, as hortaliças duram por mais tempo na casa do consumidor.

 

“O projeto está alicerçado em duas frentes que são igualmente importantes para o consumidor e para o Pão de Açúcar, a qualidade dos produtos e a sustentabilidade do processo”, diz Lucas Zanon, diretor de operações do Pão de Açúcar. “Em ambos os casos, as medidas contribuem para reduzir a perda no processo logístico em relação à cadeia de hortifrúti convencional”, acrescenta.

 

Hoje, estão disponíveis cinco tipos de hortaliças na horta vertical: alface baby crocante, alface baby lisa, agrião, rúcula e folha de beterraba. Os produtos são vendidos com duas unidades e custam R$ 5,99 cada buquê. “Há uma tendência de equalização de custo à medida em que se ganhe escala com o projeto”, diz Zanon.

 

A “Horta do Pão” está inserida dentro dentro do programa de inovação “Test and Learn” do Pão de Açúcar. A partir de agora, a rede avaliará questões operacionais, econômicas e, também, a aceitação dos consumidores, para decidir sobre o desenho de um plano de expansão do projeto para mais unidades da rede.

 

Fonte: Exame

Enviar para um amigo
Envie para um amigo
[x]
Seu nome:
E-mail:
Nome do amigo:
E-mail do amigo:
Comentário
 

 

Veja mais >>>

01/06/2020 15:41 - Extra estreia formato de ilha para gift cards
01/06/2020 15:20 - Supermercados Pague Menos doa 1.000 cestas básicas para Banco de Alimentos de Campinas
01/06/2020 14:25 - Grupo Carrefour Brasil prorroga campanha social de enfrentamento à pandemia
29/05/2020 14:58 - Grupo Martins mantém liderança no atacado em MG
28/05/2020 18:53 - Hotifruti Natural da Terra e Americanas se unem em prol da gastronomia
28/05/2020 17:14 - Fort Atacadista inaugura sua 40ª unidade
28/05/2020 14:35 - Rede Bom Lugar anuncia atendimento por meio da sua nova loja virtual
27/05/2020 21:12 - Extra e Pão de Açúcar reformulam aplicativos
27/05/2020 15:53 - Supermercados Pague Menos contempla Fundo Social de Solidariedade de Piracicaba
27/05/2020 15:50 - Prezunic vai dobrar doações feitas por clientes nesta semana no Rio
27/05/2020 15:28 - Fort Atacadista inaugura 40ª unidade, em São Bento do Sul
27/05/2020 15:18 - Extra e Pão de Açúcar reformulam aplicativos
26/05/2020 10:06 - Grupo BIG adiciona máscara aos logos de suas lojas para conscientizar a população
26/05/2020 09:25 - Max Atacadista chega à Catanduva com estrutura moderna
22/05/2020 15:43 - Super Muffato lança loja conceito no interior de São Paulo

Veja mais >>>